Besugo

60,00 EUR

PMPGBS1

A la espalda
Limpio entero
Para la sal
Limpiar

Peso aproximado: 1,5-1,8 kg. 

El besugo es es un pez de la especie de los espáridos que tiene su hábitat principalmente en el atlántico y en la zona occidental del mar Mediterráneo.  Tiene una mancha oscura muy característica justo detrás de la cabeza, por lo que es muy fácil de identificar, además de por tener una pequeña boca y unos ojos muy grandes.

Es sin duda uno de los pescados más apreciados de nuestra gastronomía, y un pescado muy típico durante la época navideña, fechas en las que se incrementa notablemente su precio.

Las formas más habituales de cocinarlo es al horno, a la espalda o a la sal.

Merma: Recuerda que el peso es por pieza o piezas enteras sin limpiar. Al igual que en la pescadería tradicional siempre hay una merma de peso una vez limpiado el producto.

Para establecer nuestro precio, siempre lo hacemos sobre el tamaño mínimo de cada pieza.

Zona de pesca

Mediterráneo, Atlántico

Época de pesca

  • E
  • F
  • M
  • A
  • M
  • J
  • J
  • A
  • S
  • O
  • N
  • D

De enero a diciembre

Tipo de pesca

  • Currican
  • Anzuelo
  • Extractiva

Peso medio de la pieza

De 500 g. a 3 Kg.